羊肚菌标准生产档案管理模版
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发布时间：2025-09-23 
浏览： 次 羊肚菌标准化生产档案
档案编号：ML-2025-XXX
生产基地名称：___________
基地地址：___________
负责人：___________
联系电话：___________
生产周期：____年__月__日 - ____年__月__日
品种：___________（如六妹羊肚菌、梯棱羊肚菌）
一、基础信息表
项目 | 内容 | 备注 |
栽培方式 | □设施大棚 □林下栽培 □其他____ | 设施大棚需注明棚型 |
栽培面积 | _____亩 / 平方米 | 按实际种植面积填写 |
预计产量 | _____公斤 / 亩 | 基于品种及往年数据预估 |
主要投入品供应商 | 菌种：___________ 基质原料：___________ | 需提供供应商资质复印件 |
生产记录责任人 | ___________ | 负责日常记录填写与档案整理 |
二、菌种管理记录
序号 | 菌种名称 | 菌种来源（供应商 / 自繁） | 菌种批号 | 接种日期 | 培养温度（℃） | 培养天数 | 菌丝生长状况（洁白 / 粗壮 / 污染等） | 验收结果（合格 / 不合格） | 处理方式 |
1 | |||||||||
2 | |||||||||
3 |
三、基质配制与处理记录
（一）基质配方记录
配制日期 | 配方类型（木屑型 / 棉籽壳型） | 原料名称及用量（公斤） | 含水量（%） | pH 值 | 配制人 | 备注 |
阔叶树木屑：______ | ||||||
棉籽壳：______ | ||||||
麦麸 / 米糠：______ | ||||||
腐熟有机肥：______ | ||||||
石膏：______ | ||||||
生石灰：______ |
（二）基质处理记录
处理步骤 | 处理日期 | 处理方式（发酵 / 灭菌） | 处理参数（温度 / 时间） | 处理后状态（颜色 / 气味等） | 操作人员 | 备注 |
预堆发酵 | 堆温：℃ 翻堆次数： | |||||
巴氏灭菌 / 高压灭菌 | 温度：______℃ 时间：______h |
四、接种与养菌管理记录
接种日期 | 铺料厚度（cm） | 接种方式（穴播 / 撒播） | 接种量（g/㎡） | 覆盖材料 | 养菌期环境参数 | 杂菌污染情况 | 处理措施 | 记录人 |
温度：℃ 湿度：% 通风：______次 / 天 光照：□避光 □弱光 | ||||||||
温度：℃ 湿度：% 通风：______次 / 天 光照：□避光 □弱光 |
五、出菇管理记录
原基出现日期 | 催蕾措施（温差 / 湿度 / 光照） | 子实体发育阶段 | 每日环境参数 | 喷水情况（时间 / 量） | 病虫害发生情况 | 防治措施 | 记录人 |
温差：℃ 湿度：% 光照：______h / 天 | 原基期 | 温度：℃ 湿度：% 通风：______次 / 天 | 时间：______ 量：______L/㎡ | ||||
幼菇期 | 温度：℃ 湿度：% 通风：______次 / 天 | 时间：______ 量：______L/㎡ | |||||
成熟期 | 温度：℃ 湿度：% 通风：______次 / 天 | 时间：______ 量：______L/㎡ |
六、采收与加工记录
（一）采收记录
采收批次 | 采收日期 | 采收成熟度（菌盖张开度______%） | 采收量（公斤） | 采收人员 | 储存条件（温度 / 湿度） | 备注 |
1 | 温度：℃ 湿度：% | |||||
2 | 温度：℃ 湿度：% |
（二）加工记录
加工批次 | 加工日期 | 加工方式（晒干 / 烘干 / 冻干） | 加工参数 | 成品重量（公斤） | 成品等级（一级 / 二级 / 三级） | 检验结果 | 储存位置 |
晒干：光照______h 烘干：温度______℃ 时间______h | |||||||
晒干：光照______h 烘干：温度______℃ 时间______h |
七、投入品使用记录（肥料 / 农药）
序号 | 投入品名称 | 登记证号 | 生产厂家 | 使用日期 | 使用目的（施肥 / 防病 / 防虫） | 使用剂量（稀释倍数 / 用量） | 使用方式（喷雾 / 撒施） | 使用面积 | 操作人员 | 安全间隔期（天） |
1 | ||||||||||
2 |
八、质量检测记录
检测日期 | 检测项目（农残 / 重金属 / 水分等） | 检测机构 | 检测结果（符合标准□ 不符合□） | 标准依据（如 GB/T 18527.2-2001） | 不合格处理方式 | 检测报告编号 |
九、人员培训记录
培训日期 | 培训主题（菌种管理 / 病虫害防治等） | 培训讲师 | 培训方式（线上 / 线下） | 参训人员名单 | 考核结果（合格 / 不合格） | 培训材料编号 |
十、档案归档说明
- 本档案需由专人负责保管，保存期限不少于 3 年；
- 所有记录需真实、完整，不得涂改，签字确认后方可生效；
- 相关凭证（如供应商资质、检测报告、培训材料）需作为附件一并归档；
- 档案查阅需履行登记手续，严禁私自复制、销毁。
档案管理员签字：___________
归档日期：____年__月__日
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